En janvier, après la fin des vendanges, la vigne entre dans une phase de dormance. Les feuilles tombent progressivement, la sève descend dans les racines, et les températures plus froides marquent le début du repos hivernal de la plante. La vigne se rétracte naturellement, ne nécessitant que peu d'interventions humaines pendant cette période de pause.

En février, la vigne reste en dormance. Elle a accumulé suffisamment de ressources et de nutriments pour traverser cette période froide, particulièrement dans certaines régions. Seul le bois demeure sur le pied de vigne, tandis que les feuilles et le reste de la végétation n'ont pas encore commencé à repousser.

En mars, la taille de la vigne, associée à une légère hausse des températures (au-delà de 10°), stimule la reprise des racines et provoque la montée de sève, marquant ainsi la phase des pleurs. Dans les régions plus froides, la taille et les pleurs se poursuivent, tandis que dans notre région, la vigne entre dans la phase de débourrement. Cela signifie que les écailles protectrices qui entourent les bourgeons se séparent, laissant apparaître la bourre, qui donnera naissance aux futures feuilles de la plante.

En avril, avec la montée progressive des températures (malgré le risque persistant de gel), la vigne sort de sa dormance et entame sa phase herbacée, marquant le début de sa période de croissance qui s’étendra sur les mois de printemps et d’été.

En mai, la croissance de la vigne se poursuit, avec le développement progressif des rameaux qui prennent de l'ampleur. Plus largement, l’ensemble des ceps, qu’ils soient dans votre jardin ou au sein d’un vignoble, continue d’évoluer et de transformer son apparence au fil des semaines.

En juin, avec l’arrivée de températures plus douces dépassant les 20°C, les feuilles se déploient pleinement, les baies de raisin commencent à se former, et les fleurs apparaissent progressivement. Les grappes s’épanouissent en diffusant un léger parfum. Cette phase de floraison, qui dure environ dix jours sous des conditions météorologiques favorables, conduit à la fécondation : en s’ouvrant, les fleurs libèrent leur pollen, qui est dispersé par le vent vers d’autres fleurs.

En juillet, la vigne entre dans la phase de nouaison. Les fleurs fécondées se transforment en grains de raisin, donnant naissance à de petites baies. Cette étape varie selon la région, les conditions climatiques et la variété de la vigne. En l’espace de quelques semaines, les grappes se referment progressivement et les grains se resserrent les uns contre les autres.

En août, la vigne poursuit sa croissance et entre dans la phase de véraison. Les grains de raisin grossissent et changent progressivement de couleur : les raisins blancs prennent une teinte jaune translucide, les raisins rouges virent au violet profond, tandis que les raisins roses adoptent une teinte plus douce. Parallèlement, l’aoûtement se met en place : les jeunes rameaux se lignifient, passant du vert au brun, tandis que le bois se durcit. Cette transformation en sarment permet à la vigne d’accumuler des réserves essentielles pour mieux résister aux gelées hivernales.

En septembre, après la véraison, les grappes de raisin atteignent leur pleine maturité. Les baies poursuivent leur développement en prenant leur forme et leur taille définitives, tout en affichant leur couleur finale, qu’elle soit verte, bleue, rouge ou noire, en fonction de la variété cultivée.

En octobre, après un cycle de croissance et de production intense, la vigne entre progressivement en dormance avec l’arrivée de l’automne. Les feuilles perdent peu à peu leur couleur verte pour adopter des teintes automnales avant de tomber. Les sarments, désormais entièrement bruns, annoncent cette phase de repos bien méritée pour la vigne.

En novembre, la vigne poursuit sa phase de dormance dans une atmosphère paisible. La chute des feuilles s’intensifie, recouvrant le sol des vignobles et des jardins d’un tapis coloré. C’est le moment idéal pour sortir votre appareil photo et immortaliser les magnifiques nuances automnales qui habillent les paysages viticoles.

En décembre, la vigne demeure en repos hivernal, attendant patiemment la nouvelle année et le prochain cycle de croissance. Aucune grande activité ne se manifeste, si ce n’est les souvenirs de la saison écoulée et, peut-être, quelques raisins encore présents, qu’ils soient frais, séchés ou transformés en un délicieux jus ou vin de table.